Terverifikasi Administratif dan Faktual oleh Dewan Pers
Pada usia 14 tahun, Beltran dan keluarganya memutuskan untuk pindah dari Getafe ke akademi Rayo Vallecano, dimana ia secara cepat masuk ke tim utama.
Ia masih berusia 17 tahun 199 hari saat melakukan debut di LaLiga SmartBank, kasta kedua Liga Spanyol, dan bermain dengan baik di lini tengah bersama pemain senior Roberto Trashorras meskipun klubnya kalah 1-2.
Pada musim itu, Beltran bermain di 31 pertandingan bagi Rayo di LaLiga SmartBank, mencetak gol senior perdananya saat Rayo kalah 3-2 dari Tenerife dengan tembakan dari jarak 22 meter.
Di Rayo, Beltran sering dipasangkan dengan sesama pemain muda, Santi Comesana di lini tengah.
Musim selanjutnya, Beltrán menjelma salah satu pemimpin klub, mengatur ritme permainan dari belakang dan memainkan 40 pertandingan saat Rayo menjuarai gelar LaLiga 123 musim 2017-2018.
Pelatih Rayo saat itu, Michel, mantan gelandang Rayo, memberikan pengaruh terbesar bagi permainan Beltrán.
Pengaruh besar lainnya pada perkembangan Beltrán adalah Direktur Olahraga Rayo saat itu, Felipe Minambres, yang tetap mengikuti perkembangan Beltran, bahkan setelah Minambres pindah ke Celta pada tahun 2016.
Hal tersebut membuat klub asal Galicia itu bersedia untuk membayar klausul pelepasan pemain berusia 19 tahun itu pada Agustus 2018, yang mengejutkan publik Vallecas.