Indonesia akan terwakilkan di final Liga Champions 2017-2018 lewat sebuah restoran perintis bernama 17.804 yang terletak di depan Stadion Olimpiyski, venue laga pamungkas kompetisi tertinggi Eropa, Real Madrid kontra Liverpool pada Sabtu (27/5/2018).
Ya para fans dari Inggris dan Spanyol akan bisa menikmati rasa dan nuansa Tanah Air seperti sate, nasi goreng, udang rica-rica, pepes ikan, dan tuna dabu-dabu.
Restoran Indonesia pertama di ibu kota Ukraina yang buka pada 16 April 2018 itu merupakan hasil kolaborasi dari chef asal Indonesia, Eko Koesprananto, dan rekannya, Oleksiy Kykot.
Walau unik, nama restoran yang mereka pilih memang erat kaitannya dengan Tanah Air.
Ya, angka tersebut mengacu ke jumlah pulau di Indonesia.
"Pemilihan nama awalnya ingin yang berbau-bau Indonesia seperti Nusantara, Garuda, Jawa, dll. Tetapi, hampir semua restoran Indonesia di luar negeri memakai nama itu," ujar Eko melalui aplikasi WhatsApp kepada BolaSport.com.
"Alhasil, kami memakai opsi yang mungkin bukan sebuah nama pada umumnya, yaitu angka 17.804. Awalnya sempat ragu dengan nama tersebut tetapi sekarang sudah melekat dan terbiasa," tuturnya lagi.
Eko mengaku berani menjadi perintis kuliner Indonesia di Kyiv setelah berpartner dengan Oleksiy yang memiliki visi misi sama dengannya.
Apalagi, Eko mengatakan kalau dalam dua tahun terakhir banyak restoran Asia bermunculan di Kyiv, walau hanya sebatas kuliner Vietnam, Thailand, dan Jepang.
(Baca Juga: Di Era Arsene Wenger, Kebahagiaan Tak Akan Ada Artinya Tanpa Kesedihan)
"Selain sebagai restoran Indonesia pertama di Kyiv, saya juga ingin memperkenalkan makanan Indonesia ke orang lokal lebih jauh sekaligus memperkenalkan Indonesia dalam budaya dan pariwisata," lanjutnya.
Membuka restoran Indonesia di Kyiv, Eko mengaku hingga sekarang masih bertahan dengan bahan mentah yang tersedia di sana.
"Bahan importnya hanya ABC Kecap dan Kara Santan, itu pun sudah ada di Kyiv. Sayur, daging, dll sudah produk lokal," lanjutnya.
Restorannya pun terbukti nge-hits di kalangan pengunjung. Laman Facebook restoran tersebut memuat 23 reviews dengan rating sempurna 5 bintang!
***
Eko mengaku konsep restoran mereka memiliki keunikan lain.
Ia dan Oleksiy tak ingin hanya sebagai owner yang sibuk di pojokan tetapi mengawasi dan terjun langsung, baik di belakang counter atau dengan para customer.
Idealisme ini sejalan dan dituangkan dalam bagian kedua nama restoran mereka, yakni Indonesian Social Kitchen.
Hal ini mengacu kepada restoran sebagai tempat di mana para staff dan pemilik tidak sungkan untuk duduk bareng dan berbagi cerita dengan para tamu dan berbagi segelas wine serta kuliner nasional Indonesia.
Menurutnya, di Kyiv hampir tidak pernah ditemukan restoran di mana Chef menghampiri tamu di meja.
"Dia mungkin lihat semasa saya di Hyatt sering mendatangi tamu ke meja menanyakan langsung makanan dll," tuturnya lagi.
Ya, Eko memang malang melintang di chain hotel kelas dunia.
Setelah lulus dari Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti, ia sempat bekerja di Grand Hyatt Hotel Jakarta sampai 2007 sebelum pindah ke Kyiv untuk pembukaan Hyatt Regency Kyiv.
Ia bertahan di sana hingga 2013 dan memutuskan bergabung ke Westin Hotel Beijing pada 2013-2014.
Hanya 10 bulan di ibu kota China tersebut, Eko mendapat telepon dari Hyatt Corp kembali untuk bergabung di Hyatt Regency Istanbul yang baru buka.
Selama 2014-2015 ia di Turki sebelum Hyatt Kyiv memanggil kembali pada 2016 dan mengajaknya kembali.
Ia pun baru keluar setelah memutuskan membuka 17.804.
Sama seperti Eko, Oleksiy pun memiliki segudang pengalaman di bidang Food & Beverages, 10 tahun lebih tepatnya, dan ia telah membuka restoran dengan 3 bintang Michelin di China.
***
Final Liga Champions musim ini pun akan berkesan bagi Eko.
Selain kesempatan membuka pintu 17.804 ke pelanggan-pelanggan anyar dari Inggris dan Spanyol, salah satu kubu yang akan berlaga di final Kyiv pada Minggu (27/5/2018) adalah tim jagoannya sejak kecil.
Ya, ia adalah fans Liverpool dari ketika duduk di bangku SMP.
Eko pun punya pesan kepada seluruh pendukung yang ingin datang ke pagelaran tertinggi sepak bola klub Eropa itu nanti.
"Silakan datang sebelum kick-off ke restoran Indonesia pertama di Kyiv yang berada di depan Stadion Olimpiyskiy," lanjutnya.
Lantas bagaimana dengan prediksi laga nanti?
"Pertandingan tampak akan ketat, tetapi saya tetap bela Liverpool mau bagaimana pun, skor laga saya prediksi 1-0," ujarnya.
| Editor | : | Firzie A. Idris |
| Sumber | : | BolaSport.com |
Komentar